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Doppia torta di compleanno!

torta fiore3Qualche settimana fa in occasione del compleanno di una signora mi avevano chiesto una meringata alla frutta con una decorazione floreale in pasta di zucchero. Posso dire (per esperienza diretta purtroppo) che la meringa è troppo delicata per questo tipo di decoro, e si scioglie letteralmente sotto al peso delle applicazioni in pdz! Abbiamo risolto decidendo di preparare due dolci: una meringata semplice alla frutta e una torta al cioccolato sulla quale realizzare la decorazione.

Mix di dolcetti!

mignon4L’altro giorno ho messo sottosopra la cucina per preparare questo mix di dolcetti che mi erano stati chiesti da un’amica, e come per tutte le monoporzioni ci ho messo un sacco di tempo!
Ho preparato diversi tipi di pastine: dei cestini di frolla con crema pasticcera e frutta, dei piccoli bignè alla crema con glassa al cacao (in realtà ho utilizzato una ganache fondente), le classiche margheritine di frolla con marmellata, dei bottoncini al cacao e dei dolcetti al cocco.

Art nouveau cake

torta art nouveau7Per il suo ventesimo compleanno mia sorella mi aveva chiesto una torta al cioccolato lasciandomi libera di decidere come decorarla..così ho voluto provare a realizzare una torta dipinta e ho scelto come soggetto un’immagine in stile Art Nouveau, ispirata a Mucha, un artista che mi ha sempre affascinata moltissimo. Ho cotto la mud cake in due teglie per i due piani della torta, e una volta raffreddata l’ho farcita con una dose abbondante di crema al mascarpone (giusto per stare leggeri!!) assemblando un piano sopra l’altro e mettendola in frigo a compattare per bene.