Meringata alle rose

meringa pdz5La meringa è un dolce delizioso, che però purtroppo non si presta alla decorazione con la pasta di zucchero perchè non è in grado di sostenerne il peso 🙁
In questa occasione il decoro consisteva in un semplice disco bianco con delle rose in pdz e ho aggirato il problema del peso inserendo nella base di meringa degli stecchini di legno come punti di supporto.

 

 


Ho preparato le meringhe la mattina, utilizzando una sac à poche per disegnare sulla carta forno due dischi di circa 28 cm di diametro e tanti piccoli ciuffetti.

meringa pdz2

Dopo averle fatte asciugare in forno per circa 4 ore ho montato la panna fresca e assemblato il tutto con pezzettini di frutta.

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Al momento di appoggiare il disco sul dolce ho sentito un distinto “crac” di assestamento ma per fortuna gli stecchini hanno svolto il loro compito..

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Ed eccola pronta!

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