Category Archives: Ricette

Doppia torta di compleanno!

torta fiore3Qualche settimana fa in occasione del compleanno di una signora mi avevano chiesto una meringata alla frutta con una decorazione floreale in pasta di zucchero. Posso dire (per esperienza diretta purtroppo) che la meringa è troppo delicata per questo tipo di decoro, e si scioglie letteralmente sotto al peso delle applicazioni in pdz! Abbiamo risolto decidendo di preparare due dolci: una meringata semplice alla frutta e una torta al cioccolato sulla quale realizzare la decorazione.

E oggi.. millefoglie!

millefoglie12Ebbene sì, finalmente mi sono buttata e ho provato a preparare la mia prima millefoglie!
L’ostacolo più grande era ovviamente la sfoglia, nei miei libri e nei siti che ho consultato le varie fasi della preparazione mi parevano sempre complicatissime, tra panetti da avvolgere di impasto, pieghe, passaggi in frigo, altre pieghe..e invece è riuscita al primo colpo! Sarà stata un po’ di fortuna del principiante? Comunque conto di riprovare al più presto anche perchè così la potrò assaggiare visto che questa volta era destinata ad un compleanno..

Spiderman cake.. senza uova!

torta spidermanQuesta torta è stata un po’ una sfida perchè il festeggiato purtroppo non poteva mangiare uova..ricette senza questo ingrediente ne ho trovate tante ma per una torta decorata in pasta di zucchero ci vuole un impasto di una certa consistenza e oltretutto la volevano a due piani!! Qualche giorno prima quindi mi sono ritrovata a sperimentare le ricette, soprattutto per valutare che la consistenza della pasta una volta cotta fosse in grado di reggere il peso delle decorazioni e non troppo sbriciolosa da non poter essere tagliata per la farcitura.

Cheesecake ai mirtilli col profumo di lavanda (senza glutine)

cheesecake limone mirtilli2Questa cheesecake è davvero facilissima e buonissima..da provare! oltretutto é senza cottura, e con le temperature estive lasciare il forno a riposo non guasta..
Per la ricetta ho preso spunto dal blog dell’araba felice ma l’ho modificata un po’ aggiungendo della panna montata e i mirtilli, che col limone si sposano perfettamente..

 

Torta al limone con mandorle e caramello

torta mandorle caramello4Era da un sacco di tempo che avevo in mente di utilizzare la ricetta del delizioso plumcake fondente al limone dell’arabafelice per una torta, e qualche settimana fa c’è stata finalmente l’occasione giusta.

 

 

 

 

 

 

 

Canestrelli..profumati, fragranti, buonissimi!!

canestrelli9Era da un po’ che avevo appuntato questa sfiziosa ricetta per i biscotti Canestrelli trovata su
le torte di Applepie  ma che avevo visto riproposta anche su altri blog, e questo weekend, avendo preparato delle dacquoise, mi erano avanzati giusto giusto un po’ di tuorli così che ho subito pensato di mettermi all’opera..

Blueberry & flowers cheesecake

cheesecake mirtilliLe cheesecakes sono tra i miei dolci preferiti, adoro la base di biscotti burrosi e la crema di formaggio! Tempo fa ne ho assaggiata una davvero strepitosa, realizzata da un’amica dopo un soggiorno-studio negli stati uniti e preparata con la ricetta originale che prevedeva circa un milione di calorie per fetta..ma che bontà!
In questi giorni ne ho preparata una ai mirtilli, senza cottura e decorata con qualche pansè fresco raccolto in giardino..i fiori si possono anche mangiare ma li ho scelti soprattutto per il tocco di colore che regalano al dolce!

Torta con le rose di mela!

torta ricotta amarettiUn’amica di mia mamma mi ha chiesto una torta di compleanno, specificando di non amare particolarmente la panna e le creme ma di preferire torte un po’ più asciutte tipo le crostate. Ho pensato di preparare questa torta alla ricotta e amaretti con un guscio di fragrante pasta frolla e per presentarla in maniera un po’ insolita ho ricoperto la superficie con delle piccole roselline fatte con sottili fette di mela arrotolate attorno ad un “bocciolo” di frolla..davvero belle da vedere sulla torta finita!